マクロビたい焼き [マクロビオティック]
ついに、来るべき日が来てしまいました。
内緒にしていましたが、先週たい焼き器を買ってしまいました。
随分と前に、楽天で『1丁焼のたい焼き器』を見つけ、
ず～っと、どうしようか迷っていたのですが、
「たい焼き好きなくせに作ったことないんだ～」
「本当は作れないんじゃね～の？」
「うわ！ひょっとして、口を出すけど手は出さない派？」
という、自分の中の悪魔のささやきに負けました。
小豆を焦がすというハプニングがありましたが、自分好みの塩味あんが完成。
有機栽培の地粉、黒糖に、ラムフォードのベーキングパウダーで生地を作り、
ようやくマクロ的なたい焼き作りに挑戦です。
南部鉄の取り扱い説明書に、
「最初に使うときは野菜を炒めてよく油を馴染ませてください。」
と、書いてありました。
このスペースで野菜炒め！？
狭っ。
無理なんですけど。
で、いきなり焼いてみました。
結果、惨敗です・・・。
あんと生地のバランスは良く、表面はカリッとしていました。
でも、上下の生地が繋がらずに剥がれてしまう。
油が馴染んでいないせいか、焼き型にくっついて取れない・・・。
＜敗因＞
・南部鉄、意外と手強い。
・ガスコンロに焼き器が安定しない。
・生地とあんのバランス。
・とろ火。
・いつものクセで、片付けながら作っていた。
以上を踏まえ、
油を（渋々）やや多めにし、ガスマットを置いて焼き型を安定。
生地は、初め6割、後4割にし、割りと強火で焼く。
キッチンが汚れようが、後でまとめて片付ければ良い。
という結論から作られたのが写真のたい焼きです。
※1つ目は写真を撮るのも忘れ、すぐに味見しました。
まあ、1回目はこんなもんかなぁ。
味は自分好みなんですけどね～。
なんといっても、オーガニック食材とマクロビオティックな作り方なので、
うまく焼けるようになったらJASマーク付けて売るのになぁ～。
内緒にしていましたが、先週たい焼き器を買ってしまいました。
随分と前に、楽天で『1丁焼のたい焼き器』を見つけ、
ず～っと、どうしようか迷っていたのですが、
「たい焼き好きなくせに作ったことないんだ～」
「本当は作れないんじゃね～の？」
「うわ！ひょっとして、口を出すけど手は出さない派？」
という、自分の中の悪魔のささやきに負けました。
小豆を焦がすというハプニングがありましたが、自分好みの塩味あんが完成。
有機栽培の地粉、黒糖に、ラムフォードのベーキングパウダーで生地を作り、
ようやくマクロ的なたい焼き作りに挑戦です。
南部鉄の取り扱い説明書に、
「最初に使うときは野菜を炒めてよく油を馴染ませてください。」
と、書いてありました。
狭っ。
無理なんですけど。
で、いきなり焼いてみました。
あんと生地のバランスは良く、表面はカリッとしていました。
でも、上下の生地が繋がらずに剥がれてしまう。
油が馴染んでいないせいか、焼き型にくっついて取れない・・・。
＜敗因＞
・南部鉄、意外と手強い。
・ガスコンロに焼き器が安定しない。
・生地とあんのバランス。
・とろ火。
・いつものクセで、片付けながら作っていた。
以上を踏まえ、
油を（渋々）やや多めにし、ガスマットを置いて焼き型を安定。
生地は、初め6割、後4割にし、割りと強火で焼く。
キッチンが汚れようが、後でまとめて片付ければ良い。
という結論から作られたのが写真のたい焼きです。
※1つ目は写真を撮るのも忘れ、すぐに味見しました。
まあ、1回目はこんなもんかなぁ。
味は自分好みなんですけどね～。
なんといっても、オーガニック食材とマクロビオティックな作り方なので、
うまく焼けるようになったらJASマーク付けて売るのになぁ～。
2008-09-09 22:03
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コメント(8)
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すご～い！ついに自作ですか。
さすがに、初めてで上手く作れたら職人さんが黙っていませんよ。
じゃんじゃん作って、腕を上げてくださいね。
by Shandoroko (2008-09-09 23:48)
お手製鯛焼きスバラシ～☆”
生地と餡のバランスが難しいんですねぇ
焼き加減も確かに難しそう
コツをつかむまでファイトですぅ^o^/
by なりか (2008-09-10 02:13)
十分美味しそうですけどねー
塩味あん！たまらんです。
by macaron (2008-09-10 15:35)
わーとうとうここまで来ましたねー！
好きなものには、色々な角度からアプローチしたくなりますよね。
南部鉄、使い始めが難しそうです。
この上で野菜炒めをしろという指示も、すごいですね。
by smalldot (2008-09-10 20:17)
いつかやるとは思っていましたが、
ついにやってしまったんですね。
鯛の顔もかわいいし、しかも、本格的じゃないですか！！
こうなったら、たい焼き屋さんになって下さいよw
by 近鉄 (2008-09-10 20:18)
ロさん はじめまして。訪問ありがとうございます。鯛焼きの型かわいいですね。私もほしい！以前、鯛焼き屋さんの技を盗もうと並びながら見ていると、型は洗わず拭くだけで、使えば使うほどなじむのだろうと思いました。土鍋も洗いますけど、古い方が使いやすいですよね。あとパンを焼くときやご飯を炊くときのように、最初強火で焼き始めて、生地がジリジリ言い出したら、火を弱めて調整したらよいのではないでしょうか？すみません。思いつきですが…。また遊びに来てくださいね～。
by yin-yang (2008-09-10 23:09)
でも、楽しそう～！そうそう、このたいやきさん、大好き＞サイドバー！
by Nicoli♪ (2008-09-14 08:07)
>Shandorokoさん
やっぱり、数をこなさないとダメですね～。
でも、これでいつでも作りたてが食べれますw
>なりかさん
ありがとうございます！
がんばって立派なたい焼きを作れるようにがんばります！！
>macaronさん
自分で言うのもアレですが、味はおいしかったです。
あんこが残っているので、トーストに乗せたりして食べてます。
>smalldotさん
はい。ついに来ちゃいましたw
南部鉄が馴染むまでは苦労しそうです。
説明書は、たい焼き用ではなくて、作っている会社の製品
全部に使いまわしているものだとは思うんですけどね～。
さすがに野菜炒めは・・・。
>近鉄さん
そうなんですよ。
ちょっと笑った鯛なんですよね～。
たい焼き屋さんでバイトしたいな～。
>yin-yangさん
ご訪問ありがとうございます。
この型イイですよね～。
南部鉄を使うのは初めてなので、悪戦苦闘しました。
yin-yangさんのご指摘通り、最初は強火の方が良いみたいです。
徐々に慣らして生きたいと思います！
>Nicoli♪さん
めっちゃ楽しいですよ♪
キッチンが大変なことになりましたが、それでも満足です。
このサイドバーいいよね～。和む。
by ロ (2008-09-14 22:13)